분쇄도1 커피 스케일이 맛을 바꾸는 이유 | 추출 시간과 비율의 과학 커피 스케일은 추출 비율과 시간을 정밀하게 맞춰가며 맛 변화를 결정하는 핵심 도구예요.커피 맛은 원두 종류나 로스팅 정도만으로 완성되지 않고, 물과 원두의 비율·시간·속도처럼 수치로 관리되는 요소가 함께 영향을 미쳐요. 이때 커피 스케일이 정확한 수치를 잡아 주면서 맛의 일관성을 높여 준다는 점이 더욱 중요해지고 있죠. 스케일 사용 여부만으로도 산미, 바디, 밸런스가 크게 달라지기 때문에 과학적으로 접근할 필요가 있어요.그렇다고 복잡한 계산이 필요한 건 아니며, 스케일을 통해 추출량과 시간을 일정하게 유지하는 것만으로도 커피 구조가 깔끔하게 잡히는 경험을 하게 돼요. 본문에서는 이 변화가 발생하는 원리를 비율·시간·분쇄도와 연결해 설명해요.목차▪ 원두와 물의 비율이 맛을 좌우하는 핵심 구조 이해 문제▪ .. 2025. 12. 17. 이전 1 다음
